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Aprende a preparar 4 recetas caseras de crema de calabaza, paso a paso.
Por Guru en Marzo del 2018 en Recetas Saludables

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Los cambios de estación implican también cambios en la dieta y esto se debe a que empezamos a encontrar nuevas frutas y verduras propias de cada momento del año. Esto nos invita a probar nuevas comidas buscando siempre las mejores recetas que comprendan lo que más nos interesa: que sean sanas, económicas y con buen sabor.

Una de las hortalizas más utilizadas es la calabaza y con ella vamos a preparar hoy algunas recetas de sopa crema para lo que vamos a utilizar la calabaza como elemento base, combinada con otros ingredientes para transformarla en una sopa ideal como entrada o incluso como plato principal. ¡La mejor forma de incorporar a la dieta de los niños los valiosos nutrientes de los vegetales!

¿Quién puede resistirse a una sopa cremosa? Y la calabaza, es un ingrediente sin igual para brindarle a estas preparaciones la suavidad y al mismo tiempo la consistencia y el sabor que harán de este plato la delicia de tu familia.

La calabaza, el zapallo y el calabacín o zapallito pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. La calabaza contiene diferentes moléculas beneficiosas para la salud como alcaloides, flavonoides, ácido linoleico, oléico y palmítico. Esta hortaliza posee propiedades anti diabéticas, anti cancerígenas y antiinflamatorias.

En sus orígenes se cultivaba en América para luego extenderse a Europa y Asia. Hoy en día no sólo consumimos la pulpa sino también las semillas que cuentan con innumerables beneficios.

Las semillas de calabaza también contienen proteínas, ácido linoleico y vitamina E además de sus propiedades antioxidantes.

La calabaza contiene carotenos, vitaminas y minerales.

Investigadores americanos, realizaron estudios sobre el betacaroteno, que contiene esta hortaliza y descubrieron que sus efectos antioxidantes son beneficiosos para las células del sistema inmunológico mejorando el intercambio y la actividad de ciertas células inmunitarias. También podría ser igual de benéfico en la función pulmonar.

Sobradas razones tenemos para incorporarla a nuestra dieta en sus distintas formas de cocción: al horno, al vapor, o en forma de sopa crema con estas recetas deliciosas.





1) Sopa crema de calabaza y calabacín.

Ingredientes:

- 1 kilo de calabaza.

- 2 calabacines.

- 750 ml de leche.

- 500 ml de agua (o caldo a elección).

- Sal y pimienta, a gusto.

- Nuez moscada, a gusto.

Preparación:

- Cortar la calabaza y los calabacines en trozos y agregarlos a una cacerola.

- Agregar la leche, el agua o caldo, salpimentar y agregar la nuez moscada. Ajustar la cantidad de sal verificando que no quede soso.

- Tapar la cacerola y cocinar hasta que las calabazas estén tiernas. 30 minutos aproximadamente.

- Colocar la preparación en la licuadora y mezclar hasta obtener una crema.

Esta sopa crema de calabaza es ideal para tus niños. ¡Les va encantar!

2) Sopa crema de calabaza y cúrcuma.

Ingredientes:

- 700 g de calabaza.

- 250 g de zanahorias.

- 1 caldito de verduras.

- 1 cebolla.

- 1 cucharada de cúrcuma.

- Aceite de oliva.

- Crema (opcional).

- Sal y pimienta.

Preparación:

- Pelar y cortar las calabazas y las zanahorias. Cortar en tiras finas la cebolla.

- En una cacerola grande, verter un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que transparenten. Agregar la calabaza, las zanahorias y la cúrcuma. Continuar cocinando durante algunos minutos más.

- Agregar el caldito de verduras desmenuzado y cubrir con agua las verduras. Dejar cocinar hasta que estén tiernas. Verificar especialmente las zanahorias.

- Incorporar todo a la licuadora y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

- Agregar la crema (opcional), salpimentar y servir.

Esta sopa crema ofrece un sabor peculiar con el agregado de la cúrcuma y se obtiene una preparación con mucha personalidad. Ideal para una entrada con la cual agasajar a tus invitados.


3) Sopa de calabaza.

Ingredientes:

- 1 kg de calabaza.

- ¾ litro de leche.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 2 cucharadas de manteca.

- Varias rodajas de pan.

Preparación:

- Pelar y cortar la calabaza en pequeños trozos y hervirlos. Colar.

- Incorporar las calabazas, la leche y el azúcar a la licuadora y mezclar.

- En una sartén, freír levemente en manteca las rodajas de pan.

- Servir cada plato de sopa con una rodaja de pan.

¡Excelente receta para una noche fría!

4) Sopa crema de vegetales.

Ingredientes:

- 400 g de calabaza.

- 2 zanahorias.

- 1 papa grande.

- 1 puerro.

- 1 litro de agua.

- 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

- Pelar y cortar la calabaza en cubos y pelar y cortar la zanahoria en rodajas.

- Lava bien el puerro y reserva un trozo que luego vas a picar. Corta en rodajas el resto.

- Pela y corta la papa en pequeños cubos.

- Coloca todas las verduras en una cacerola con agua. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina hasta que todo esté tierno.

- Coloca todo en la licuadora y mezcla bien.

- Sirve la sopa crema con el resto del puerro picado a modo de decoración.

¡Excelentes opciones para cuando empiezan los días fríos! La calabaza siempre brinda la posibilidad de suavizar nuestras comidas y combina a la perfección con otros vegetales.

¿Con quién vas a compartir estas deliciosas recetas?





Los consejos de Saludable.Guru son sólo para fines informativos y educativos. Saludable.Guru no es un sustituto de consejos médicos profesionales, de diagnósticos o de tratamientos. Siempre consulta a tu médico ante cualquier duda que puedas tener sobre una condición médica.

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