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Aprende a preparar un Pan de chocolate casero, paso a paso y super económico.
Por Guru en Enero del 2018 en Recetas Saludables

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¡Un día de vida es vida! ¿Por qué no hacer una pausa y deleitarnos con algo rico, dulce y al mismo tiempo clásico? Y bien sabemos que cuando las preparaciones son caseras y hechas para los que más queremos, seguramente se disfrutarán mucho más.

¡Hoy vamos a preparar unos deliciosos panes de chocolate!

El pan de chocolate es un clásico de la gastronomía francesa que también recibe el nombre de “Chocolatina”, pero que tiene verdadero origen en Austria. En épocas en que el reino de Francia y el Imperio austríaco intercambiaban comercio, cultura y matrimonios de conveniencia, también se hicieron de un tiempo para intercambiar gastronomía. Es así como llega la “pastelería vienesa” a Francia.

Alguien alguna vez dijo que “copiar lo bueno, no es copiar, sino aprender” de modo que hoy vamos a aprender algo nuevo y rico en esta receta típica que podremos disfrutar con familia y amigos.

¡Ya viene la receta de esta delicia!

Con estas cantidades de ingredientes, podremos obtener aproximadamente 16 panes de chocolate.





Ingredientes:

- 500 g de harina de repostería.

- 25 g de levadura fresca.

- 1 cucharada de sal.

- 5 cucharadas de azúcar.

- 125 ml de leche.

- 125 ml de agua tibia.

- 300 g de manteca.

- 1 yema de huevo para pintar.

- Barras de chocolate, cantidad necesaria.

Preparación:

- Retirar la manteca con antelación para que tome temperatura ambiente.

- En un recipiente ancho y cóncavo colocar la harina tamizada haciendo un hueco en el centro. Agregar el azúcar y la sal en los contornos del recipiente cuidando de que no caigan en el centro.

- Diluir la levadura en el agua y reservar.

- En el centro de la harina agregar poco a poco la leche e ir incorporando lentamente la harina de los costados hasta formar una masa.

- Una vez que hayas formado la masa, agrega la levadura diluida y amasa durante 15 minutos a mano o 10 minutos de amasadora eléctrica.

- Formar una bola, dejarla en el recipiente, cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

- Pasado el tiempo, perforar la masa con los dedos para liberar el gas. Volver a formar una bola, marcar una cruz con un cuchillo y refrigerar por 2 horas.

- Pasado el tiempo, dividir la masa en dos partes y amasar 2 cuadrados. Superponer uno a otro formando una estrella, es decir, uno quedará en forma de cuadrado y el otro por encima en forma de rombo.

- Extender la manteca sobre la masa y plegar hacia adentro cada lado formando un rectángulo. Amasar con palo.

- Volver a doblar la masa hacia adentro en 3 partes y volver a extender con el palo hasta que tome la forma de rectángulo. Repetir 2 veces este mismo procedimiento.

- Cortar tiras rectangulares del largo de la barra de chocolate.

- Ubicar la barra de chocolate en un extremo de la masa y enrollar. (En caso de que no vayas a hornear todos los panes, es en este momento en el que puedes congelarlos).

- Disponer estos rollitos de masa en una placa a cierta distancia unos de otros, ya que debemos dejar que leven y si están muy cerca se van a pegar entre ellos. Dejar levar de 1 hora y media a 2 horas y media o hasta que dupliquen su tamaño, a temperatura ambiente.

- Precalentar el horno a 230º, pintar la superficie con la yema de huevo batida y hornear durante 15 a 20 minutos.

- Retirar, dejar enfriar y cuando ya estén tibios puedes degustar de tu obra de arte con un sabor suave y un corazón de chocolate derretido en el centro.

¡EX-QUI-SI-TO!

¡No dejes de preparar esta maravilla para tu familia!




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