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Descubre como hacer Pan de especias. Fácil, riquísimo y sano.
Por Guru en Diciembre del 2017 en Buenos Hábitos

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Existen aromas en la cocina que de manera inexorable nos remontan a la infancia. El pan de especias, es un clásico de la cocina francesa que a lo largo de los años se fue introduciendo en los platos habituales que se preparan para las fiestas.

Este pan que se cocina lentamente, lleno de perfumes de especias como la canela, el jengibre y la miel se entremezclan e invaden nuestra casa por completo, junto con el frenesí de las preparaciones de Navidad.

Una variante precursora del pan de especias ya se cocinaba en la época de los faraones en donde al pan se le agregaba la miel. Pero es el Mi-Kong chino, pan de miel aromatizado con especias, el que más se acerca al que conocemos hoy en día.

Existen muchas variantes de este pan de especias y todas son un placer para el paladar al mismo tiempo que disfrutamos viendo cómo se deleitan nuestra familia y nuestros invitados, y este es un regalo que no tiene precio para las que cocinamos con amor y dedicación.

¡Vamos a preparar este pan delicioso que será un festival de sabores!

Ingredientes:

- 200 g de harina.

- 200 g de miel.

- 60 g de manteca.

- 50 g de azúcar moreno.

- 100 ml de leche.

- 1 huevo.

- ½ naranja.

- 1 sobre de levadura.

- 1 cucharadita de canela en polvo.

- 1 cucharadita de jengibre en polvo.

- 1 cucharadita de granos de anís verde.





Preparación:

- Precalentar el horno a 150°.

- Vierte la leche en una cacerola y lleva a ebullición.

- Agrega la miel, el azúcar moreno y la manteca cortada en trozos sin dejar de revolver con una cuchara de madera y hasta que el azúcar se disuelva. Dejar entibiar.

- Lavar la naranja, secar y rallarla finamente, cuidando de no llegar a la parte blanca de la piel que es amarga.

- En un recipiente, mezclar la harina, la levadura, la naranja rallada y las especias. Realizar un hueco en el centro de esta mezcla.

- Batir el huevo e incorporarlo en el centro de este recipiente incorporando la preparación desde el centro hacia afuera.

- Verter suavemente la mezcla de leche, miel, azúcar y manteca y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.

- Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y hornea durante una hora.

- Deja enfriar y sirve.

Este pan de especias simple y rápido también puede consumirse cortado en rodajas untado con mermelada o manteca. Pero si eres osado en cuestiones de sabores, también puedes agregarle por encima una rodaja de jamón o algún tipo de fiambre para untar. ¡Queda delicioso!

¿Qué te parece esta preparación combinación de dulce y salado como entrada para Navidad o para una cena especial?

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